Люди без образования и опыта, я хочу дать вам много
денег! Все сюда!!!
Скорее всего, так выглядят для многих объявления о
найме официантов на работу. Да, и работники со стажем нет-нет ведутся на
призыв. Ведь заведений много, предложений еще больше, но где деньги?
Повсюду ходят сказания о том, как «нормальные»
официанты живут на чай. Что такое зарплата, эти мифические персонажи
вспоминают, когда им звонит бухгалтер и умоляет забрать деньги – только потому,
что они уже из сейфа вываливаются. Слыхали такое? Так вот, это не сказки и не
выдумки. Это история. Прекрасная, молодая, шальная, беззаботная и пьяная
история официантов 90-х годов.
УДАЧНО ЗАШЕЛ
Вот это и были люди, которые откусили свой кусок
денежной массы после перестройки. В головах и душах произошло замыкание, рубли
повылетали из рук и порхали в воздухе. И в прямом смысле –персонал и музыкантов
посыпали банкнотами, было дело.
Жили весело, богато и ненапряжно. Не всегда, правда,
легко и безопасно. И все-таки, общая атмосфера и чистая прибыль сглаживали эти
мелочи. Игра стоила свеч. Работая в обшепите десять лет, в основном официантом,
я выношу вердикт – сейчас эта игра не стоит ничего.
ЭТО ВСЕ МНЕ??
Сейчас официант перебивается на 100 рэ в час - в лучшем
случае. Зато требований на все 500. Уровень сервиса даже в привокзальных
пиццериях взлетел до уровня Метрополя, а пресловутых чаевых на чай только и
хватает. Ну, еще на сигареты.
Официант работает не с едой – оставьте это повару. Он работает с
людьми. Но в последнее время их придурь не окупается. Я вижу людей, которым
нужно самоутвердиться и ощутить свое влияние. Так вот я не психиатр, и
по-прежнему спрашиваю, где мои деньги?
РЕСТОРАН С ALIEXPRESS
А денег нет и не будет, потому что ширпотреб дорого не
продашь. Слишком много завелось точек общепита, предложение превышает спрос. С 2000х
годов кафе и ресторанов стало столько, что их можно жевать не только ртом, но и
другим местом. Зачем платить много за то, что можно получить везде?
Многофункциональность – это дешево. И если раньше в
заведения ходили попробовать то, что дома не приготовишь и за яркими
впечатлениями, то сейчас я вижу это так.
Мы
к вам пришли, потому что ваше кафе – это:
- · Детский сад, в котором готовят пиццу
- · Площадка стартаперов, где можно дорого купить водичку и сидеть с ней целый день
- · Точка, где принимают продавцы косметики, учителя английского языка, гадалки– ну, вы поняли суть
- · Место, где можно быстро пожрать то, что можно приготовить дома, но не кайф
- · Альтернатива психиатрическому кабинету, где можно как полоумным орать на персонал
МЕНЯЙ!
В таком свете, профессия официант золотой жилой не
выглядит. Понятно одно – заработков здесь искать не стоит. Зато закаляется нервная система и обостряется
нюх на людей. Эти приобретения дорого стоят, но где найти им оплачиваемое
применение? Какие есть идеи?
Комментарии
Отправить комментарий